I blocchi di gesso vengono fabbricati impastando acqua e gesso, ponendo in appositi stampi l’impasto che viene poi sottoposto a cottura. I blocchi possono essere pieni o alveolati: in quest’ultimo caso la macchina formatrice è fornita di pistoni per la foratura. I blocchi di gesso generalmente sono dotati di maschiatura sui lati per agevolare la posa in opera e migliorare la resistenza del manufatto finale.

In particolare, per pareti interne vengono prodotti anche blocchi di gesso con anima in laterizio, maschiati sui quattro lati e pre-intonacati.